Nikolaihof Wachau Riesling Vom Stein Federspiel 2019 BIO

Nikolaihof Wachau Riesling Vom Stein Federspiel 2019 BIO
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Produktinformationen "Nikolaihof Wachau Riesling Vom Stein Federspiel 2019 BIO"

Eine Sache muss hier klar sein. Die Saahs würden keinen Wein verkaufen, der nicht trinkbereit ist. Eigentlich sind die Weine ja dafür bekannt toll reifen zu können, doch auch jung machen die Weine von einem der ältesten Weingüter Österreichs schon wunderbar große Freude. Klar, lagern ergibt hier durchaus Sinn, doch können Sie auch mit jugendlichen Nikolaihofs schon ein paar tolle Trinkerlebnisse haben. In der Nase leicht würzig, frisch mit glasklarer Frucht von grünem Apfel, Haselnuss und etwas Birne. Am Gaumen für ein Federspiel erstaunlich saftig und fest, dabei aber ungemein fein und finessenreich.

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Eigenschaften "Nikolaihof Wachau Riesling Vom Stein Federspiel 2019 BIO"
Weinfarbe: Weiß
Geschmack: Trocken
Einstufung: Denkwein
Rebsorte(n): Riesling
Jahrgang: 2019
Herkunftsland: Österreich
Anbaugebiet: Wachau
Qualitätsbezeichnung: Federspiel
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Restzuckergehalt: 1,0 g/l
Säuregehalt: 6,0 g/l
Füllmenge: 0,75 Liter
Verschluss: Schraubverschluss
Biozertifiziert: AT-BIO-301, Ja
Bewirtschaftungsart: Biodynamisch
Trinktemperatur: 10°C
Herstellerangabe: Nikolaihof Wachau, A-3512 Mautern
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Hersteller Weingut Nikolaihof
Der Demeter-Weinbaubetrieb Nikolaihof aus der Wachau in Österreich ist eine dieser... mehr
Herstellerinformation "Weingut Nikolaihof"
Weingut Nikolaihof

Der Demeter-Weinbaubetrieb Nikolaihof aus der Wachau in Österreich ist eine dieser Weingutsperlen, die uns alle so begeistern. Die Winzerfamilie Saahs pflanzt vorwiegend Riesling und Grünen Veltliner an und baut diese traditionell im großen Fass aus. Die Besonderheit ist dabei, dass etliche Weine viele Jahre oder gar Jahrzehnte nach der Vergärung auf der Hefe ruhen dürfen. Auf die Weise existieren beispielsweise Füllungen aus 2000 oder 2004, die im Dezember 2016 auf die Flasche gezogen wurden. Wer sich mit dieser sogenannten 'sur lie'-Praxis auskennt, die beispielsweise auch bei den hochwertigsten Grundweinen für Champagner angewandt wird, weiß, dass solange der Hefekontakt da ist, die Weine gar nicht oder nur sehr wenig altern. So entstehen besonders vielschichtige und aussagekräftige Weine. Die Familie Saahs selber bewirtschaftet seit Generationen, genauer gesagt seit 1894, das Weingut. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Ihre Weine vergären dann spontan im römischen Unterkirchenkeller. Was uns besonders beeindruckt, ist einerseits die Leichtigkeit und andererseits die Spannung der Weine, die sie selbst in ihrer kräftigsten Ausprägung, dem Smaragd, nicht verlieren. Smaragd wäre übersetzt ein gehaltvoller trockener Spitzenwein, dessen Ausgangsoechslegewicht vor der Vergärung zwischen einer Spätlese und Auslese lag. Stilistisch sind die Weine vom Nikolaihof so ganz nah dran am deutschen Riesling, wie wir ihn alle lieben.

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