Hermann Oratio Sauvignon Blanc 2018

Hermann Oratio Sauvignon Blanc 2018
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Produktinformationen "Hermann Oratio Sauvignon Blanc 2018"

Dieser Sauvignon hat es in sich. Seit 1997 macht Falk Hermann Sauvignon. Damals versuchte er noch den filigranen Stil des Loire-Tals in Frankreich nachzuahmen, doch hat er heute seinen ganz eigenen Kaiserstuhl-Sauvignon entwickelt. Hier gibt es viel Sonne und jede Menge Potenzial dichte und komplexe Weine mit Tiefe zu machen.

Es strömt exotisch ins Glas. Eine Melange aus Maracuja, Mango, Kiwi und Butter-Scotch-Karamell. Der oxidative Holzausbau macht diesen Wein wunderbar cremig, doch sorgt der Sauvignon eben für diesen grazilen Säurenerv, der es ihm ermöglicht nie fett und behäbig zu werden. Im Nachhall ungemein lang. Keine Bitterkeit, keine Süße und auch bei höherer Temperatur nicht alkoholisch. Chapeau Falk Hermann!

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Sauvignon stammen aus den Lagen Oberrotweiler Käsleberg und Schelinger Kirchberg. Es handelt sich um französische Rebsorten Klone. Die Reben stehen auf Lössboden. Geernet wurde am 5. und 22. September 2018. 40% spontane Gärung in neuen Barrique-Fässern, der Rest wurde im Edelstahl vergoren.

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Eigenschaften "Hermann Oratio Sauvignon Blanc 2018"
Weinfarbe: Weiß
Geschmack: Trocken
Einstufung: Genusswein
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc
Jahrgang: 2018
Herkunftsland: Deutschland
Anbaugebiet: Baden
Qualitätsbezeichnung: Badischer Landwein
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Restzuckergehalt: 0,6 g/l
Säuregehalt: 6,5 g/l
Füllmenge: 0,75 Liter
Verschluss: Schraubverschluss
Trinktemperatur: 8°C
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Hersteller Weingut Hermann
Das Weingut Hermann ist eine dieser Entdeckungen, die uns ziemlich von den Socken gehauen... mehr
Herstellerinformation "Weingut Hermann"
Weingut Hermann

Das Weingut Hermann ist eine dieser Entdeckungen, die uns ziemlich von den Socken gehauen haben. Nach anfänglichem Lesen über ihre Weine kam es dann zum Kennenlernen. Falk Hermann macht keine Weine, die unbedingt typisch für den Kaiserstuhl wären. Grauburgunder ist gemeinhin die dominierende weiße Rebsorte. Auch Hermann hat Grauburgunder gemacht, doch verschwindet dieser allmählich aus dem Portfolio des kleinen Weinguts. Mittlerweile wird der Grauburgunder nur noch in der Cuvée ausgebaut und wohl mittelfristig komplett verschwinden. Der Fokus liegt auf Chardonnay, Spätburgunder/Pinot Noir... UND Sauvignon Blanc!

Falk Hermann arbeitet konventionell, bedient sich jedoch der Methoden des ökologischen Weinbaus. Beispielsweise wird ausschließlich organisch gedüngt, Begrünungen eingesädt und nur biologische Pflanzenschutzmittel verwendet. Alle Trauben werden von Hand geerntet und noch im Weinberg selektioniert. Da eine Kältebehandlung oder der Zusatz von Behandlungsmitteln zu Verhinderung oder Verzögerung des Ausfalls von Weinstein von den Hermanns kategorisch abgelehnt wird, kann es zu Weinstein kommen.

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