De Chanceny Crémant de Loire Blanc Brut Nature 2015

Die Loire hat einen ganz eigenen Typ Schaumwein geprägt. An diesem Beispiel zeigt sich, wie großartig Schaumweine mit steigendem Hefelager doch sein können und dass sie auch ohne Dosage (Zugabe von Zucker durch Beimengung von unvergorenen Traubenmost) nicht "sauer" sein müssen. Ganze 42 Monate hat dieser Sekt auf der Hefe gelegen, bevor er degorgiert wurde. Er ist wunderbar nussig, cremig und harmonisch, mit sehr zurückhaltender Säurestruktur.

Es handelt sich um eine Cuvée von 80% Chardonnay, 10% Chenin Blanc und 10% weißgekeltertem Cabernet Franc.